Quy cách đóng gói : Túi zipper 1kg, thùng 8 kg ( 1kg x 8 )
Thông tin sản phẩm :
Đóng góp cộng đồng
Hành trình của 60days
Người nông dân gặt những trái cacao chín đủ màu từ vườn nhà để thu lấy hạt tươi, và vận chuyển đến Trung tâm Sau Thu Hoạch, Puratos Grand-Place, Bến Tre để lên men ngay trong ngày.
Sô-cô-la 60DAYS được làm từ những hạt cacao đạt chuẩn chất lượng, được chăm sóc kĩ lưỡng bởi người nông dân CACAO-TRACE và các kỹ thuật viên nông học Puratos Grand-Place từ lúc gieo hạt đến khi thu hoạch. Do đó, năng suất vụ mùa luôn được đảm bảo trước những bất lợi từ thiên nhiên như thiên tai hay sâu bệnh hại.
Trong bảy ngày đầu tiên, quá trình lên men tự nhiên được thực hiện trong các thùng gỗ keo, che phủ bởi túi vải đay. Chất lượng lên men là ưu tiên hàng đầu để nâng tầm hương vị sô-cô-la do đó quy trình lên men được các chuyên gia Puratos Grand-Place giám sát cẩn thận. Bởi nhờ vào quá trình lên men đúng cách, các tiền hương vị sô cô la trong hạt cacao được kích hoạt và phát triển.
Hạt cacao đã lên men được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 14 ngày. Khi hạt cacao đã đạt tiêu chuẩn về độ ẩm, chúng được chọn lựa để thực hiện đánh giá chất lượng lên men, sẵn sàng cho các quy trình sản xuất ra thành phẩm sô-cô-la về sau.
Bước cắt thử nghiệm được tiến hành để đánh giá chất lượng quá trình lên men và phơi khô thông qua việc cảm quan bằng màu sắc và mùi của hạt cacao của kỹ thuật viên. Bằng dụng cụ chuyên dụng, kỹ thuật viên cắt đôi hạt cacao và quan sát các sắc độ nâu khác nhau để đánh giá chất lượng lên men. Tất cả các chỉ số chất lượng của hạt cacao đều được ghi chú cẩn thận trên mỗi mẻ trước khi rang và nghiền.
Hạt cacao đủ tiêu chuẩn sẽ được chuyển đến dây chuyền rang và nghiền thay vì lưu trữ và xuất khẩu ra nước ngoài. Việc sở hữu một nhà máy rang xay tại địa phương của Puratos Grand-Place, tao ra một quy trình xuyên suốt, đóng một vai trò quan trọng việc rút ngắn thời gian sản xuất. Do đó, sô-cô-la được sản xuất từ những nguyên liệu tươi và chất lượng ổn định nhất.
Công thức rang cacao được nghiên cứu và áp dụng riêng với hạt cacao Việt Nam nhằm phát triển tối đa hương vị đặc trưng của nó. Đặc biệt nhiệt độ rang luôn được duy trì ở mức thấp để các hương vị nguyên sơ được lưu giữ mà vẫn đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Thành phẩm cacao tươi nguyên khối được chở đến nhà máy Sô-cô-la, Puratos Grand-Place, Bình Dương, chỉ cách Bến Tre 120 km. Với khoảng cách rút ngắn như vậy, độ tươi trong khối cacao được bảo toàn, sẵn sàng cho ra đời một dòng sô-cô-la hảo hạng.
Giai đoạn sản xuất sô-cô-la diễn ra trong 15 ngày kể từ lúc trộn nguyên liệu đến bước kiểm tra chất lượng cuối cùng. 15 ngày này kết thúc quy trình 60 ngày “từ trang trại đến sô-cô-la”. Thời gian sản xuất ngắn đã khóa lại những hương vị tự nhiên trong hạt cacao và phát triển một dòng sô-cô-la thơm ngon và đa dạng hương vị.
60DAYS - được làm thủ công tại địa phương bởi quy trình “từ trang trại đến sô-cô-la” với quá trình lên men theo tiêu chuẩn riêng và công thức rang ở nhiệt độ thấp đặc trưng.
60DAYS - được sản xuất tại Việt Nam với thời gian chuyển đổi ngắn trong suốt quá trình sản xuất, lưu giữ những hương vị nguyên sơ trong hạt cacao.
60DAYS - được chăm chút từ sự tận tâm của nhà sản xuất, cam kết tạo ra một dòng sô-cô-la đậm đà hương vị, đồng thời mang lại giá trị lớn hơn cho cộng đồng.
Điều kiện bảo quản:
Bảo quản nơi sạch sẽ, khô mát, không có mùi lạ.
Tránh thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và ánh nắng trực tiếp.
Độ ẩm < 70%. Nhiệt độ: 18 - 24°C (64 - 75°F).
Ứng dụng:
Có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến
Đa năng ứng dụng như đổ kẹo, làm nhân kẹo, nhân bánh, mousse, ganache, phủ bóng, cốt bánh, nước, trang trí, ...
Thời hạn sử dụng : 24 tháng
Puratos Grand-Place chúng tôi luôn trân trọng sự tin tưởng của khách hàng khi đặt mua sản phẩm của công ty chúng tôi. Chính sách hậu mãi được xây dựng dựa trên cam kết bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng để Quý khách có thể yên tâm mua sắm
Puratos Grand-Place đảm bảo sản phẩm được bán tại công ty là sản phẩm mới và 100% chính hãng. Trong trường hợp hiếm hoi sản phẩm mà Quý khách nhận được có khiếm khuyết, hư hỏng hoặc không như mô tả, chúng tôi cam kết bảo vệ khách hàng bằng chính sách đổi trả tại đây.
Sản phẩm sẽ được vận chuyển khi quý khách thực hiện đầy đủ các thủ tục đặt hàng và đơn hàng được xác nhận thành công. Thời gian vận chuyển hàng (không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết).
Thời gian giao hàng:
- Hồ Chí Minh, Hà Nôi, Đà Nẵng : 1 - 2 ngày
- Các khu vực còn lại: 3-5 ngày (tùy vào khu vực, theo chính sách của dịch vụ giao nhận giaohangnhanh)
Chi phí giao hàng: Tuỳ vào khu vực, hệ thống sẽ thông báo ở bước thanh toán, hoặc bộ phận chăm sóc khách hàng sẽ thông tin đến bạn khi xác nhận đơn hàng.
