Sự Khác Biệt Giữa Socola Nguyên Chất Và Socola Compound

Pura Bếp - 1000 câu hỏi vì sao sẽ giải đáp cho nhà mình ngay đây!

Về cảm quan

Độ tan: Nếu cùng cầm 2 thỏi socola trên tay thì thỏi socola dễ tan hơn chính là thỏi nguyên chất, thỏi còn lại dù có để trong khoảng thời gian dài (thậm chí hơn 1 tiếng đồng hồ) thì vẫn có khả năng giữ nguyên hình dạng.

Lý do là bởi vì trong socola nguyên chất có chứa cacao nhão và bơ cacao, trong đó bơ cacao có nhiệt độ tan chảy thấp hơn thân nhiệt của chúng ta.

Về xúc giác

Với socola nguyên chất, bạn sẽ thấy thanh socola tan mịn do thời gian nghiền trộn lâu gấp đôi loại socola compound thông thường.

Về vị giác

Cắn một miếng socola nguyên chất với chứng nhận Cacao Trace, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng đặc trưng đối với socola đen, thơm và béo đối với socola sữa và trắng.

Với socola compound, hương vị sẽ không thơm bằng socola real, không có vị đắng hoặc rất ít và không béo ngậy.

Điều này cũng dễ hiểu khi thành phần cấu tạo nên socola compound là bột ca cao và dầu thực vật còn thành phần cấu tạo nên socola real lại là cacao nhão và bơ cacao

Đặc biệt, khi socola compound chỉ cần 24 tiếng là đã có thể ra lò thì socola nguyên chất lại cần thời gian GẤP ĐÔI cho quy trình sản xuất phức tạp hơn rất nhiều

Nếu bạn chọn chất lượng và sức khoẻ thì hãy tự order cho mình một túi socola nguyên chất có chứng nhận Cacao Trace để cùng gia đình mình trải nghiệm nhé!