Bánh Cuộn Cam & Hạt chia
| Hạn sử dụng | 5 ngày |
| Điều kiện bảo quản | tủ mát |
| Trọng lượng | 700 gr/ cái |
| Số lượng | 3 cái |
| Chi phí | 45,000 đ/ cái |
I. Phần Bánh
Nguyên liệu:
| Bột trộn sẵn làm bánh Cam & hạt Chia | 360 gr |
| Trứng | 600 gr |
| Nước | 120 gr |
| Dầu | 120 gr |
| SP | 40 gr |
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu lại(trứ dầu) trong 1 phút chậm, 4 phút nhanh (dùng lồng cầu).Sau đó giảm xuống tốc độ chậm 1 phút cho dầu vào
- Cho bột vào mâm 40*60cm,láng đều.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian từ 15-18 phút.
II. Phần Nhân kem phô mai
Nguyên liệu:
| Bột trộn nhân kem su Cremyvit | 90 gr |
| Sữa tươi không đường | 250 gr |
| Topping cream | 250 gr |
| Cream cheese | 500 gr |
| Cam tươi cắt múi | 360 gr |
Cách làm:
- Đánh kem topping cho bông dẻo.
- Tiếp theo là đánh creamyvit và sữa tươi 3 phút bằng phới lồng, sau đó nghỉ 3 phút, rồi đánh tiếp khoảng 5 phút, tất cả đều đánh ở tốc độ nhanh.
- Cream chesse sau khi xả lạnh,mềm,dùng đầu đánh mái chèo đánh mềm min.
- Cho sữa tươi vào
- Tiếp theo là cho phần creamyvit vào trộn cùng với cream chesse
- Cuối cùng cho kem topping đã đánh bông vào hỗn hợp trên trộn đều,mịn.
III. Tạo hình và trang trí
- Bánh sau khi nguội, cho kem vào cuộn lại,cắt làm 3 bánh,dài 18cm,nặng 500g/cái.
- Chia bánh 3 phần bằng nhau theo chiều ngang, cuộn bánh theo chiều ngang, cho 1/2 kem của bao tam giác trải đều vào phần giữa của bánh cho cam cắt múi vào cho kem còn lại vào cuộn lại.
