Bánh Su Dai Kem Custard

CÔNG TY TNHH PURATOS GRAND-PLACE VIỆT NAM
Thứ Ba, 29/12/2020

I. Phần Bánh

1. Nguyên liệu

Bột trộn vỏ bánh su dai                                          250 gr
Bơ lạt hoặc dầu ăn    50 gr
Trứng   3 quả
Nước    90 gr

 

2. Trộn bột

Trộn tất cả nguyên liệu bằng cây đánh trứng đến khi hỗn hợp mịn đều

Bơm hỗn hợp lên khay nướng, đường kính khoảng 3-4cm

3. Nướng bánh

Dùng Nồi chiên không dầu dung tích 4.5L trở lên

Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C, khoảng 25-30 phút (tùy kích thước bánh)

(*) Nhiệt độ và thời gian nướng chỉ mang tính chất tham khảo và có thể khác biệt tùy loại nồi chiên không dầu.

II. Phần Nhân Kem Su

1. Nguyên liệu:

Bột kem su Cremyvit                                            210 gr
Sữa tươi không đường   700 gr

 

2. Cách làm :

Trộn bột Cremyvit với sữa tươi để tạo hỗn hợp kem su

Bơm nhân su vào phần đầy phần vỏ bánh đã nướng chín

III. Phần Trang Trí

Sô cô la Chocoform                                              tùy ý   
Sô cô la Chococreme   tùy ý

 

Nấu chảy Sô-cô-la Chocoform và nhúng bánh su để trang trí ở 35-40°C

Có thể sử dụng thêm Sô-cô-la Chococreme để trang trí tạo hình tùy ý