Cam Hạt Chia Layer Cake
| Hạn sử dụng | 5 ngày |
| Điều kiện bảo quản | tủ mát |
| Trọng lượng | 100 gr/ cái |
| Số lượng | 77 cái |
| Chi phí | 4,800 đ/ cái |
I. Phần Bánh
Nguyên liệu:
| Bột trộn sẵn làm bánh Cam & Hạt Chia | 1,500 gr |
| Trứng | 600 gr |
| Nước | 300 gr |
| Dầu | 525 gr |
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu lại trong 2 phút chậm, 2 phút trung bình (dùng đầu đánh mái chèo)
- Chia bột vào 3 mâm 40cm*60cm
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C, khoảng 15 phút.
II. Phần Nhân kem phô mai
Nguyên liệu:
| Bột trộn nhân kem su Cremyvit | 87 gr |
| Sữa tươi không đường | 250 gr |
| Gelatine | 15 gr |
| Topping cream | 500 gr |
| Cream cheese | 400 gr |
| Sữa tươi không đường | 60 gr |
Cách làm:
- Đánh kem topping cho bông dẻo.
- Tiếp theo là đánh creamyvit và sữa tươi 3 phút, bằng phới lồng,sau đó nghỉ 3 phút, rồi đánh tiếp khoảng 5 phút, tất cả đều đánh ở tốc độ nhanh.
- Cream chesse sau khi xả lạnh, mềm, dùng đầu đánh mái chèo đánh mềm min.
-Cho sữa tươi vào
-Tiếp theo là cho phần creamyvit vào trộn cùng với cream chesse
- Cho kem topping đã đánh bông vào hỗn hợp trên trộn đều,mịn.
-Cuối cùng cho Gelatine đã ngâm mềm, nấu chảy vào.
III. Tạo hình và trang trí
- Cắt viền 3 đế bánh cho thẳng.
- Sau đó chia kem phô mai ra làm 2 phần bằng nhau ( 600g/1 phần)
- Cho một lớp bánh - tiếp đến là lớp kem
- Làm như vậy 2 lần, trên cùng là lớp bánh
- Cắt bánh theo size 3cm x 8cm
- Nếu dùng khuôn 18cm x 28cm, thì chia công thức làm 3 phần .
